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如何区分新鲜粽叶和返青粽叶
发布人:网站管理员 分布时间:2013-9-12 点击:6
[端午节马上就要到了。市面五芳斋粽子已经开始热卖。但是也有人喜欢自己包粽子。那么如何挑选新鲜的粽叶呢?还有怎么区分返青粽叶呢?我们来讲一讲:

 一看颜色,“返青粽叶”具有均匀的青绿色,貌似诱人,而原色粽叶颜色发黄发暗;
二闻气味,“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后,香味不足,有时还会有淡淡的硫磺味,而原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味;
三辨水色的变化,蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子,水的颜色变化不大或者呈现绿色,而原色粽叶包裹的粽子加热后,水的颜色会呈现淡黄色。
备注:返青粽叶虽外表靓丽,却没有粽叶特有的香气,反而带有明显的腌制品气味。其中铜、锌等金属元素含量高出国家标准40-100倍。

电话:4000.44.9080 E-Mail:804682020@qq.com
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