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抖音上买五芳斋粽子靠谱吗
发布人:网站管理员 分布时间:2020/5/27 点击:2
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随着抖音的火爆带货销售直播流行趋势五芳斋粽子也提供了靠谱的服务

粽叶怎么煮不粘 

1、锅里放开水,煮开。 

2、水开之后,放入一斤粽叶,三指头捻一点碱面,淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌,而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油,粽叶就光滑了。 

3、大火煮上一刻钟,粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。 

4、不要用筷子翻粽叶,会把粽叶弄烂,用小木铲翻粽叶。不需捞出,关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。 

5、包好粽子,煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底,把包好的粽子排在粽叶上,填冷水,没过粽子。先用小火文煮半个小时,再用大火煮,煮到粽子变软。中间水少了,记得添热开水,不能用冷水。 

粽叶要煮多长时间 


1、煮10分钟 

将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮的过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话,容易使其杀菌不彻底。 

2、烫5分钟 

除了可以将粽叶用来煮外,还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后,直接关掉火,将粽叶放于开水中烫5分钟左右,即可。在用开水烫粽叶的时候,如果粽叶比较多的话,需要用筷子将粽叶适当的翻一下,使两面粽叶都被烫到,避免杀菌不彻底。 

3、处理时注意 

在烫粽叶的时候,如果粽叶是比较干的,就需要在清水中浸泡一晚上,但如果是新鲜的粽叶,则不需要浸泡一夜,但是都需要将粽叶放于水中,轻轻的清洗,之后再放于开水中烫,这样能保证粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话,会比较耐煮。另外,或煮或烫好粽叶后,需要将粽叶放于清水中,然后随取随用来包粽子。 

干粽叶泡多少时间 


1、由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。 

2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。 

3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。 

4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。


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