嘉兴五芳斋粽子-宁波团购网
中文版英文
 
                        
 
 

五芳斋粽子店

五芳斋新闻

关于五芳斋公司

 五芳斋地址

五芳斋电话号码

 

五芳斋粽子团购指南 > 五芳斋礼盒粽 > 五芳斋真空粽 > 五芳斋新鲜粽 > 咸鸭蛋 > 报价清单 在线订购粽子券自由组盒50元-80元礼盒高邮咸鸭蛋仓库实拍

新 闻 分 类

粽子新闻
公司动态
行业资讯
 问卷调查
 友情链接
 
 
公司动态


“道滘粽子”,传说中最好吃的粽子
发布人:网站管理员 分布时间:2020/5/26 点击:1
[其实要说粽子,最有名的还是东莞的道滘粽子。


与金庸、黄沾、倪匡并称为"香港四大才子",有"食神"美称的香港美食家蔡澜先生讲过:"粽子,我最喜欢吃的是道滘的粽"。

他还说过:吃遍东莞美食,最突出的,还是道滘粽子,与其它地方生产的一比,即刻分出高低。


道滘棕子是东莞道滘特产,上世纪三、四十年代即已驰名,被誉为“天下第一粽”。

道滘粽中,最负盛名的应该是道滘裹蒸粽。它最大的特色是味道浓郁,馅料丰富,蒸好的粽子切开以后,色香味俱全,卖相极佳。


道滘裹蒸粽的制作是最讲究的,选材用料都特别严格,小到包裹馅料的叶子,大到馅料的选择,都需要经过严格把关。


感情是美食制作最大的调味料,道滘粽制作的初衷是自己家人吃的粽子,所以用料讲究是制作出美味香浓的道滘粽子基石:腌制五花腩、晚造糯米、精选东北绿豆等,配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖、淮盐等,明火滚煮数小时绝对是用足够心思制作。


包道滘粽的第一步,首先就是要拿两块粽叶,将之交叉按在手中心,做成一个三角斗的形状。接下来可以放馅料了,又是一道难题。放适量的米,铺好,然后放绿豆、咸蛋黄、肥猪肉……


但说起来容易,做起来可不简单。反正小编试过很多次,包出来的粽子,都不如意:要么不够好看,要么不够结实(漏了)。最后彻底放弃,会吃,应该就行了吧?


粽子包裹好后,需要放到大锅里,用柴火高温煮熟。千万不要小看这道工序,它需要用柴火煮足7个小时,而且火候控制也很讲究。保持原汁原味的口感,还有淡淡的柴火香。


最大的特色是味道浓郁,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,欲罢不能啊!

道滘粽的每一口都有期待与惊喜,

轻轻咬下去,糯米与豆交织的那股咸香味,

立刻充斥着整个味蕾;

再往里一点,是肥而不腻又带点甜味的五花肉;

最后是表皮有点反沙溢油的浓香咸蛋黄。

电话:4000.44.9080 E-Mail:804682020@qq.com
Copyright©宁波五芳斋粽子销售中心 工信部备案:苏ICP备15041210号 All Rights Reserved.

您是本站第 位访问者   网站地图