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粽子有很多种,你吃过哪几种?
发布人:网站管理员 分布时间:2019/5/15 点击:1
[又是一年端午佳节,一般在这种节日里,我们除了吃粽子,挂艾叶等习俗。还有一个必备经典节目:南北咸粽、甜粽大争论。不过最近郑小优才发现,原来甜粽也分很多种,不同地区的甜粽种类差别很大。咸粽种类就更多了。今天给大家分享的知识就是,不同地区的人都吃什么粽子!

北京派

北京的粽子就是典型的北方粽子的代表品种,特点就是个头较大,为斜四角形或三角形,大多数都是糯米粽。红枣、豆沙是比较常见的口味。

西安派

蜂蜜凉粽是西安那边,比较流行一种吃法,相传蜂蜜凉粽始于唐代。它的吃法是在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。口感凉甜芳香、沁人肺腑。主要原料是糯米、蜂蜜。西安蜂蜜凉粽从唐朝至今已经有一千多年历史,历史悠久当之无愧!

四川派

四川的娃子喜欢吃辣,所以粽子也有甜、辣之分。四川辣棕,制作讲究,工艺复杂,口味独特。四川辣棕要比一般粽子制作步骤稍多一点:先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成四角粽。

湖南派

湖南汨(mi)罗粽子品种繁多,而且制作精巧,汨罗粽与其他地方的粽子相比有三个特点:正宗的汨罗粽是尖角粽,有点像牛角。汨罗粽要放适量的碱,此外汨罗粽的粽叶是需要艾叶泡过的!

广东派

广东粽子是典型的南方粽子,风格与北京粽子刚好相反:个头小,外形别致,正面方形,后边有个尖角,有点像锥子,用糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉等作为内馅,然后上锅蒸熟即可。

嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等品种,造型是四角形。浙江嘉兴粽子名气很大,许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。五芳斋是嘉兴当地比较有名的品牌,有江南粽子大王之称。

苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形,苏州传统粽子口味只分为5种,赤豆粽、红枣粽、白水粽、灰汤粽、肉粽。在苏州当地最负盛名的就是赵记粽子,每天都要排队很久才能买到呢!

山东派

在各地区的粽子中,山东黄米粽算是位资历最深的老前辈了,朴素却历经风雨。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

闽南派

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。选料讲究,配料多样,历史悠久,味道香甜可口。烧肉粽吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料。闽南话 “热”与“烧”同含义,所谓“烧肉粽”,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。

海南派

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右。海南的粽子以咸肉馅居多,其中最出名的是定安黑猪肉粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽、海口香草粽、琼海大路粽与万宁和乐粽。海南粽子香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

舶来派

新来的想要在如此众多的传统粽子中争得一席之地绝非易事。近来清新宜人,冰凉爽口、小巧可爱的水晶粽倒是让很多年轻人爱不释手。

这么多种类的粽子,你都吃过几种呢?

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