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肉粽用的肉怎么腌制好吃
发布人:网站管理员 分布时间:2019/5/15 点击:1
[肉粽起源于福建泉州,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清末民国期间,市区有个"肉粽银",肉粽最为出名,还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽,顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。

肉粽子的肉怎么腌制

放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦。猪肉(喜欢瘦的,可以买小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

端午节粽子馅的种类


1、大肉粽 肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。


2、蛋黄粽 原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶;调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。 做法:准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好;棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状;将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。


3、蜜枣粽 主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐。 做法:糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好。

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