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温州永嘉灰汤粽
发布人:网站管理员 分布时间:2018/12/15 点击:1
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温州永嘉 灰汤粽 浙南的粽子不大一样,最大的区别是米的处理。古法要用稻草烧灰,盛在竹篮里用水浇淋,淋下的水用来浸泡糯米。那样的水里含碱,裹出的粽子呈黄色。吃时,解开粽箬,粽子是黄的,你会闻到一般特有的清香味。汤粽还有一个特点,就是容易保存,不大会发馊。


但凡吃过灰汤粽的人都会被其独特的口味所吸引:香香的白糯米,用稻草烧的灰水浸泡后包成粽子,变得金黄。不加蜜枣,也不要鲜肉,只是这原味的粽子,蘸着细绵醇香的红糖已然成为江南乡村端午最有滋味的记忆。


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